Jöjjön levesvacsorák sorozatom második állomása: a könnyű pulykagulyás. Ezzel a gulyással 8-10 embernyi vendégsereget jóllakathatunk, és még sok órát sem kell vele a konyhában töltenünk. Cukorbetegek, inzulinrezisztensek és laktózérzékenyek is fogyaszthatják, és nem tartalmaz mesterséges ízfokozót sem. :-)

Hozzávalók (a raguhoz):

• 80 dkg pulykafelsőcomb 2-3 centis kockákra vágva
• 15 dkg (1 nagyobb) vöröshagyma finomra vágva
• 15 dkg zöldpaprika apróra vágva
• 15 dkg paradicsom apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 púpos tk. pirospaprika
• 1 púpos tk. őrölt kömény
• 5 ek. olaj
• 0,5 dkg só

Elkészítése:

• Egy legalább 4-5 literes fazékban az olajon pirítsuk meg a hagymát és a zöldpaprikát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és amint érezzük az illatát, dobjuk hozzá a paradicsomot is.
• Tegyük hozzá a húst, és néhány keverés után, ha már kifehéredett, adjuk hozzá a pirospaprikát, az őrölt köményt és a sót. Fedjük le, pároljuk puhára.
• Amíg puhul a hús, készítsük elő a leveshez a zöldségeket.

Hozzávalók:

• 30 dkg sárgarépa karikára vágva
• 8,5 dkg petrezselyemgyökér apróra kockázva
• 11 dkg zeller apróra kockázva
• 17 dkg karalábé apróra kockázva
• 36 dkg krumpli kockára vágva
• 5 dkg teljes kiőrlésű tönköly reszelt tészta/csipetke
• 2 l víz

Elkészítésének folytatása: .......................elolvasható Nóri Blogján