Ausztrália és Új-Zéland egyaránt a Pavlova-torta szülőföldjének tartja magát, és ha egyáltalán van valami, ami vita tárgyát képezi a két ország között, hát az csak a Pavlova lehet, aminek – a népszerűség legékesebb jeleként – az aussie szlengben “Pav” lett a neve. A tortát – bizonyosa források szerint – a perth-i Esplanade szálloda főszakácsa kreálta 1935-ben, az Ausztráliában éppen vendégszereplő, rendkívül népszerű, híres orosz balerina, Anna Pavlova tiszteletére.

4 db tojásfehérje

1 csipet só

250 g porcukor

2 púpozott teáskanál kukoricaliszt

1 teáskanál ecet

A tojásfehérjét felverjük egy kevés cukorral és a sóval félig kemény habbá,majd hozzá tesszük az ecetet, és kemény habbá felverjük,mikor ezzel megvagyunk, beletesszük a többi cukrot ezzel kicsit még verjük, majd legvégén bele cuppantjuk a kukorica lisztet, előmelegítjük a sütőnket 150 fokra és a szépen kosárformára alakított habunkat,amit szilikonos sütőpapírra raktunk,szépen becsúsztatjuk a sütőbe és ott hagyjuk kiszáradni,ez kb. 50 perc.

A gesztenyepürét átnyomjuk, a 4 dl tejszínt felverjük és ha megszáradt és kihűlt, alapra rakjuk alul gesztenye rá a hab, majd megcuppantjuk tetszés szerinti gyümölcscsel!!

Ha elkészítetted nincs más dogod, az elismerést besöpörni és a kicsi ujjacskádat lenyalogatni, ahogyan én tettem.

Jó étvágyat!

Rózsika